גסטרונומיה מולקולרית (Q733573)
קפיצה לניווט
קפיצה לחיפוש
חקר תהליכים פיזיקליים וכימיים המתרחשים בעת בישול מזון
- בישול מולקולרי
| שפה | תווית | תיאור | ידוע גם בשם |
|---|---|---|---|
| עברית | גסטרונומיה מולקולרית |
חקר תהליכים פיזיקליים וכימיים המתרחשים בעת בישול מזון |
|
| אנגלית | molecular gastronomy |
approach to culinary arts based on scientific understanding and techniques |
קביעוֹת
2015-12 SPD Bundesparteitag by Olaf Kosinsky-44.jpg
4,016 × 6,016; 22.01 מ"ב
4,016 × 6,016; 22.01 מ"ב
Zubereitung mit flüssigem Stickstoff (גרמנית)
Preparing food using liquid nitrogen (אנגלית)
0 הפניות למקורות
Raw egg.jpg
1,698 × 2,436; 1.64 מ"ב
1,698 × 2,436; 1.64 מ"ב
Molecular gastronomy includes the study of how different cooking temperatures affect eggs, their viscosity, surface tension, and different ways of introducing air into them. (אנגלית)
0 הפניות למקורות
Molecular gastronomy
0 הפניות למקורות
מזהים
Gastronomie moléculaire
הפניה אחת למקור
Molekularküche
הפניה אחת למקור
Molecular gastronomy
הפניה אחת למקור
molecular gastronomy
Hervé This
Nathan Myhrvold
0 הפניות למקורות
Vikidia article ID אנגלית
קישורי אתר
ויקיפדיה(34 רשומות)
- arwiki فن الطبخ الجزيئي
- azwiki Molekulyar mətbəx
- bgwiki Молекулярна гастрономия
- cswiki Molekulární gastronomie
- dawiki Molekylær gastronomi
- dewiki Molekularküche
- enwiki Molecular gastronomy
- eswiki Gastronomía molecular
- etwiki Molekulaargastronoomia
- fiwiki Molekyyligastronomia
- frwiki Gastronomie moléculaire
- hewiki גסטרונומיה מולקולרית
- huwiki Molekuláris gasztronómia
- hywiki Մոլեկուլային խոհանոց
- idwiki Gastronomi molekuler
- itwiki Gastronomia molecolare
- jawiki 分子ガストロノミー
- kawiki მოლეკულური გასტრონომია
- kowiki 분자 미식학
- lvwiki Molekulārā kulinārija
- mkwiki Молекуларна гастрономија
- mnwiki Молекул хоол
- mswiki Gastronomi molekul
- nlwiki Moleculaire gastronomie
- plwiki Kuchnia molekularna
- ptwiki Gastronomia molecular
- rowiki Gastronomie moleculară
- ruwiki Молекулярная кухня
- simplewiki Molecular gastronomy
- srwiki Молекуларна кухиња
- thwiki โมเลคิวลาร์แกสโตรโนมี
- ukwiki Молекулярна гастрономія
- viwiki Ẩm thực phân tử
- zhwiki 分子食物
ויקיספר(רשומה אחת)
- cswikibooks Jak na molekulární gastronomii
ויקיחדשות(0 רשומות)
ויקיציטוט(2 רשומות)
- etwikiquote Molekulaargastronoomia
- itwikiquote Gastronomia molecolare